Cách làm bánh trung thu rau câu trong ngày phá cỗ

Hiện nay, trong ngày tết đoàn viên thì loại bánh trung thu mang hương vị đặc trưng cho đêm trăng rằm. Đặt Tiệc Nhân Tâm xin phép được hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu mang hương vị độc đáo.

Bánh trung thu này có sự mới lạ so với bánh trung thu truyền thống được bày bán trên thị trường. Chỉ cần một ít thời gian để cách làm bánh trung thu rau câu trở nên đơn giản. Nguyên liệu kiếm tìm dễ dàng, chi phí rẻ. Bạn có thể tự tạo cho bản thân chiếc bánh trung thu rau câu thơm ngon, không bị ngấy. Bài viết bên dưới chia sẻ về chủ đề này để bạn làm được bánh ngon, đẹp mắt trong mùa Trung thu nhé!

Tìm hiểu về cách làm bánh trung thu rau câu trong dịp đoàn viên

Ý nghĩa tết trung thu

Tết Trung Thu được xem như là tết Đoàn Viên giữa các thành viên gia đình. Diễn ra trong đêm trăng rằm 15/8 âm lịch. Đó sự liên kết giữa con người với vầng trăng. Từ ngàn xưa vào đêm này trăng tròn và sáng nhất năm. Tròn đầy tạo cảm giác viên mãn, đoàn tụ, sum vầy các thành viên với nhau. Cụm từ đoàn viên cũng mang ý nghĩa quan trọng luôn muốn được sum họp với gia đình.

Để tết được tròn vị đúng với hình ảnh trăng tròn thì mâm cỗ gia tiên dâng cúng lễ cần được chuẩn bị chu đáo. Phong tục người Việt, đêm trăng xuống họ sẽ cũng quây quần bên nhau. Cùng rước đèn, ăn bánh, uống trà (chè), ngắm trăng, phá cỗ, …

Cũng nhờ vào ánh trăng đêm đó mà người xưa thường dự kiến được mùa màng năm tới sẽ như thế nào. Ánh trăng có những vầng sáng vàng thì rơi mùa tơ tằm. Còn màu xanh thì biểu thị sẽ có thiên tai sắp đến cần kế hoạch tương lai. Màu cam sẽ mang đến sự thịnh vượng cho quốc gia, năm mới đất nước thanh bình, an cư lạc nghiệp.

Bánh trung thu rau câu

Đêm rằm tháng tám mang đến khí hậu mát mẻ làm cho ai nấy cũng cảm giác thoải mái, dễ chịu. Những bé con sẽ háo hức ăn cỗ, rước đèn với những chiếc lồng đèn đầy màu sắc. Người lớn thì trò chuyện, rộn ràng, nhộn nhịp với nhau. Vì thế, để giúp tăng vị cho ngày truyền thống đó thì mâm lễ với đầy bánh, trái cây.

Tạo ra bánh trung thu truyền thống như bánh dẻo, bánh nướng sẽ có phương pháp khác để bánh ngon. Còn bánh trung thu rau câu sẽ có cách làm giúp bánh gia tăng hương vị, tạo cảm giác mát lạnh. Nhanh, gọn giúp trở thành trào lưu mới với phái nữ chuẩn bị cho gia đình làm ra không mất thời gian.

Một số hương vị cho cách làm bánh trung thu rau câu đáng để thử qua

Hãy để món bánh trung thu rau câu vào thực đơn đón tết Trung thu năm nay để tạo điểm mới lạ. Vỏ bánh rau câu sần sật, mềm, mát lạnh. Món ăn tráng miệng đa dạng người thưởng thức.

Bánh trung thu rau câu Flan

Bánh trung thu rau câu với màu sắc phong phú làm chúng thu hút người ăn. Nhân bên trong thì có nhiều như flan truyền thống, flan chocolate, … Lớp thạch rau câu bên ngoài thanh ngọt, dai mềm. Bao phủ lớp trong đó là trứng gà cùng với sữa tươi. Khi ăn cùng lớp flan với lá dứa, thanh long, trà xanh, … sẽ không muốn ngừng lại. Ăn chúng với nhau thì hòa quyện tạo cảm giác ngọt béo, tươi mát.

Nhân bánh flan

Tách lòng đỏ trứng với lòng trắng, đánh lòng đỏ trứng. Sau đó, whipping cream với ít sữa tươi cùng sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp hòa lẫn với nhau. Thêm vào lòng đỏ trứng sau khi đã đánh bông lên. Trộn với nhau một lần nữa sẽ thu được hỗn hợp đồng nhất. Lọc qua khay để mịn màng hơn.

Chuẩn bị 1 – 2 lá dứa tươi màu xanh đậm để dưới đáy nồi rồi đun sôi lên. Rót hỗn hợp vào khuôn bánh flan rồi đặt lên xửng. Hấp chín trong khoảng 30 – 35 phút, cứ 5 phút mở nắp kiểm tra bánh. Lau nước bên trong nắp nồi để không bị rỗ mặt cho bánh flan khi chín.

Làm rau câu

Chuẩn bị trái thanh long (ruột đỏ) khoảng 500 gram. Ép lấy nước cốt bỏ bã. Sau đó, đặt nồi nước đun sôi rồi cho thêm 1 gói bột rau câu vào bên trong. Khoảng 2 lít nước lọc, nhớ khuấy đều để bột không vón cục. Thêm một ít đường tinh luyện vào, tùy vào khẩu vị mà gia giảm vị ngọt. Múc ra chén phân chia nước rau câu, 1 chén thêm vào nước thanh long. Còn lại thêm sữa vào, rồi khuấy đều mỗi chén lên. Thu được 1 chén có màu đỏ, 1 chén có màu trắng.

Đổ khuôn

Khuôn bánh đã được chuẩn bị trước đó, rót vào lớp rau câu thanh long. Đợi cho lớp ấy nghỉ khoảng 10 phút để đông lại. Tiếp theo, đặt nhân flan vào chính giữa. Sau đó, lại rót lầy lớp cốt thanh long. Cũng đợi khô, cứng lại rồi đổ lớp cuối cùng lớp sữa trên cùng.

Để trong tủ lạnh hoặc nơi làm lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng rồi lấy ra thưởng thức. Hương vị sẽ mát lạnh, sần sật khi cắn lớp ngoài cùng, tan chảy lớp bên trong. Giúp người ăn lưu luyến không ngừng.

Bánh trung thu rau câu khoai môn

Bạn cũng biết đấy rau câu sẽ là món ăn tráng miệng dễ ăn nhất bởi ngọt thanh hương vị, giòn giòn. Trong tiết trời những tháng thu về thì rau câu trở thành món quà vặt đáng phải thưởng thức. Bạn có thể tạo chiếc bánh ở nhà, bằng cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản. Sau đây, xin giới thiệu chung về hướng dẫn cơ bản để tạo món ăn bùi bùi, béo, ngọt, mát.

Nhân khoai môn cùng với trứng muối

Chuẩn bị khoai môn, bỏ lớp vỏ ngoài rồi cắt thành miếng nhỏ. Hấp chúng cho chín, giã nhuyễn khi nóng. Trong quá trình hấp chín thì nhớ lọc bỏ những miếng bị sượng, hư. Sau đó, thêm ít đường khoảng 50gr vào bên trong để tạo vị ngọt cho khoai môn. Bước này bạn có thể gia tăng hoặc giảm đường tùy ý. Rồi để chúng tự thấm khoảng 10 phút.

Xử lý lòng đỏ trứng muối bằng cách ngâm trong rượu gạo từ 5 – 7 phút để lòng đỏ không bị tanh. Hấp cách thủy để trứng chín hoàn toàn.

Bước kế tiếp, chia phần nhân khoai ra những phần bằng nhau. Sau đó, một lớp vỏ khoai phủ lên viên trứng muối. Rồi vo tròn lại với nhau, nắn nhẹ nhàng để không làm bể vỏ và nhân. Phải bọc kín trứng muối bên trong không để lỗ hở ra ngoài.

Rau câu

Khoảng 500ml nước hòa với 1 gói rau câu. Khuấy đều tay, không được vón cục cho đến khi bột tan hoàn toàn. Tắt bếp khi sôi lên và nổi bọt khí, rồi thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp. Tiếp đó, khuấy đều trên bếp một lần nữa, lửa nhỏ. Sôi lại thì tắt bếp hoàn toàn.

Đổ khuôn

Đổ 1/3 trong khuôn rồi đợi nguội, mới để nhân vào chính giữa khuôn bánh. Tiếp theo lại rót đầy lớp thứ hai. Để nguội rồi bỏ vào ngăn lạnh để cho chúng được đông lại hoàn toàn.

Bạn có thể thưởng thức cùng món bánh trung thu rau câu này với trà (chè) để tăng hương vị. Có thể để bánh ở nhiệt độ thường hoặc lạnh đều được. Nhưng ăn lạnh sẽ ngon hơn khi dùng bánh.

Bánh trung thu rau câu Tiramisu

Loại bánh tiramisu nguồn gốc từ nước Ý, món tráng miệng nổi tiếng. Nay đã góp mặt trong món ăn tết đoàn viên. Nhân bánh trung thu tiramisu được làm từ cà phê, chút rượu nhẹ, vị béo phô mai. Tất cả tạo ra cảm giác không rời được cho những ai lần đầu ăn chúng. Cùng nhau tìm hiểu về cách làm bánh trung thu rau câu Tiramisu.

Nguyên liệu

• Bột ca cao: 25gram
• Bột rau câu: 1 gói
• Đường tinh trắng: 150gram
• Nước lọc sạch: 1,5 lít
• Sinh tố chanh leo
• Bột bánh dẻo: 15gram
• Bột cacao: 40gram
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Đậu xanh: 200gram
• Kem phô mai: 150gram
• Rượu rum: 50ml

Phương pháp làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Bước 1: Nhân bánh

Ngâm đậu xanh từ 2 tiếng rưỡi đến 3 tiếng, cho hạt đậu mềm, nở to. Nấu chín đậu cùng 1 lít nước sạch. Đậu xanh nhừ nên giã nhuyễn chúng ra, rồi ray lọc tạo hỗn hợp mịn. Cho 15gram bột bánh dẻo và ít dầu ăn vào bên trong đậu xanh. Sên nhẹ trên bếp lửa tới khi sánh lại rồi tắt bếp.

Lấy 40gram bột ca cao cùng với 50ml rượu, trộn đều với nhau không được vón cục. Cũng đổ vào phần sên vừa rồi, khuấy đều trên bếp từ 3 – 5 phút để tạo ra hương.

Màng bọc thực phẩm bao lại hỗn hợp đã đồng hợp trên trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ. Chia đều những phần nhỏ bằng nhau rồi viên tròn lại. Cắt kem phô mai bằng nhau khoảng ¼ nhân đậu. Cán cho nhân đậu với ca cao mỏng, dẹt rồi để phô mai vào giữa. Nhớ bọc kín lại với nhau không được ló nhân bên trong.

Bước 2: Rau câu

1 gói rau câu cùng với 1, 2 lít nước sạch, rồi đun trên bếp, khuấy đều, không được vón cục. Thêm 150gram đường vào (tùy hảo ngọt mà gia tăng vị đường để vừa khẩu vị). Sau khi sôi lên và nổi bọt thì nhớ vớt bọt khí rồi tắt bếp.

Múc ra 2 phần bằng nhau. 1 phần để 100ml sinh tố chanh leo. Còn lại thì hòa 25gram bột ca cao với 50 ml nước. Khuấy đều tay rồi đun sôi sau 2 đến 3 phút. Sau đó, lấy hỗn hợp cacao mới xong đổ vào bát rau câu thứ hai.

Bước 3: Đổ khuôn

Chuẩn bị những khuôn như khuôn ca, hoa, … (phụ thuộc bạn thích bánh làm ra có hình dạng gì). Đổ 1/3 lớp thạch có chứa sinh tố chanh leo, đợi đông lại. Rồi thêm vào nhân giữa bên trong. Rồi lại đổ lớp thạch cacao phủ lên trên, rồi đợi nguội. Để tủ lạnh một thời gian để chúng có thể giòn hơn.

Bạn có thể thay thế sinh tố chanh leo bằng một loại khác để đa dạng món ăn tráng miệng. Sẽ ngon nếu khi ăn lạnh.

Đặt Tiệc Nhân Tâm – chuyên cung cấp mâm cúng trọn gói chất lượng

Những lý do bạn nên mua sắm và tin tưởng tại Đặt Tiệc Nhân Tâm:

• Uy tín: Đây là yếu tố hàng đầu để giúp cho thương hiệu phát triển.
• Chất lượng: Sản phẩm nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kinh nghiệm: Hoạt động hơn 15 năm trong nghề cung cấp dịch vụ đồ cúng trọn gói. Tiếp xúc với hơn 30,000 khách hàng.

Hy vọng, bài viết chia sẻ này bạn sẽ có thêm cách làm bánh trung thu rau câu đón cỗ. Nếu cần hỗ trợ liên hệ nhanh với Đặt Tiệc Nhân Tâm để được hướng dẫn nhé!